Dîner et souper

Poulet au cari à la mangue sucré et épicé

Portions

2-3

Temps de préparation

20M

Temps de cuisson

Vous cherchez une recette pour renouveler votre rotation de soupers? Nous avons la recette parfaite pour vous! Le poulet au cari à la mangue sucré et épicé saura pimenter votre routine du souper. Une base de cari jaune mélangée au lait de coco sucré, des notes de gingembre, d’ail, d’oignon, de poivrons et une délicieuse tartinade de fruits à la mangue — vos papilles partiront en voyage savoureux. Bon appétit!

Ingrédients

                      
                        Tartinade de fruits Premium à la mangue Crofter’s Organic
                      
                      1 pot

Oignon blanc (haché)

Poivron rouge (haché)

Poivron jaune (haché)

1 gousse d’ail (hachée)

Vinaigre de cidre de pomme

2 c. à soupe

Lait de coco

1 boîte (13,5 oz)

Gingembre frais haché

2 c. à soupe

Poudre de cari jaune

2 c. à soupe

Cumin moulu

½ c. à thé

Poitrines de poulet désossées sans peau (en cubes)

2 morceaux

Raisins secs dorés

½ tasse

Pincée de sel

Pincée de poivre

Huile d’olive

2 c. à soupe

Coriandre (garniture)

Riz blanc

2 tasses

Itinéraire

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons, le poivron rouge et le poivron jaune. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres en remuant de temps à autre. Ajoutez la poudre de cari jaune, le cumin et le gingembre en veillant à bien enrober les légumes. Incorporez ensuite le vinaigre de cidre, le lait de coco et 4 c. à soupe de Tartinade aux fruits biologique Crofter’s Premium à la mangue. Laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant. Salez et poivrez au goût.
Retirez ensuite la sauce du feu et transférez-la dans un mélangeur ou un robot culinaire. Réduisez-la en purée jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Remettez la sauce dans la même poêle. Ajoutez les morceaux de poulet, les raisins secs dorés ainsi que 2 c. à soupe supplémentaires de Tartinade aux fruits biologique Crofter’s Premium à la mangue. Mélangez bien.
Remettez la sauce et le poulet à mijoter à feu moyen pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit. Pendant ce temps, préparez le riz et hachez de la coriandre fraîche pour la garniture.
Lorsque le poulet est cuit, retirez la poêle du feu. Servez le cari de mangue sur du riz blanc et garnissez de coriandre fraîche. Dégustez!