FAQ

Crofter's vous attend dans de nombreux grands détaillants à travers les États-Unis et le Canada. Pour trouver le plus proche, veuillez consulter notre localisateur de magasins.

La date de péremption est imprimée à l'encre noire sur le bord du couvercle sous la mention « BEST BY » suivie du mois et de l'année d'expiration (par exemple, BEST BY 06 2027). La date de péremption ne s'applique qu'aux pots non ouverts et constitue un indicateur de qualité optimale. Tant que le pot reste scellé, le produit à l'intérieur ne s'altérera pas et ne deviendra pas impropre à la consommation, mais il subira une perte de qualité progressive.

Comme nos préparations de fruits sont certifiées biologiques, sans conservateurs et contiennent un tiers de sucre en moins qu'une confiture traditionnelle, elles nécessitent une manipulation plus délicate pour éviter une altération précoce. La réfrigération est indispensable après ouverture pour maintenir leur qualité et éviter qu'elles ne s'abîment. Voici quelques conseils pour prolonger leur durée de conservation : utilisez toujours un ustensile propre, refermez le pot dès que possible après utilisation et placez-le dans la partie la plus froide du réfrigérateur (c'est-à-dire pas dans la porte). Avec un peu plus d'attention, nos préparations de fruits se conservent plus de 30 jours, mais comme elles sont délicieuses, nous espérons qu'elles seront terminées bien avant.

First, we love label readers. It means you care about the food you and your family choose. In Canada, ingredients are listed in descending order based on weight. Please be assured all of our fruit spreads contain more organic fruit than any other ingredient thanks to our lower sugar recipes. However, Canada food labeling regulations do not allow different varieties of fruit to be grouped together in the ingredient list. That is why on our fruit spreads that have more than one variety of fruit (like Berry Harvest, Four Fruit, or Triple Berry) you will see sugars listed first, and then the individual types of fruit after. If you add up the weight of all the individual fruit varieties their combined weight would put them first in the ingredient list.

Non. Point final. Le couvercle doit toujours émettre un « pop » distinct lors de la première ouverture du pot. Les pots de tartinade aux fruits Crofter's sont remplis et scellés alors que la tartinade est très chaude (nous la chauffons pour la pasteuriser). En refroidissant, le produit crée un effet de vide qui aspire le centre du couvercle métallique vers le bas. S'il n'y a pas de vide, cela signifie que de l'air non stérile a pénétré dans le pot. L'air non stérile peut transporter des micro-organismes responsables de la détérioration des aliments. Par conséquent, un pot sans vide (ou sans « pop ») peut être altéré. En résumé ? Pas de « pop » = ne pas consommer. Contactez-nous et nous réglerons la situation pour vous !

Pas du tout ! Vous pouvez continuer à savourer cette délicieuse préparation aux fruits. Vous pouvez la retirer ou la mélanger, mais il s'agit d'un phénomène naturel dans une préparation aux fruits qui contient 1/3 de sucre en moins qu'une confiture traditionnelle et beaucoup plus de fruits. Dans certains cas, une partie de l'eau liée par notre pectine de qualité supérieure peut se séparer, ce qui donne cet aspect aqueux. C'est tout à fait normal. Certains parfums y sont plus sujets que d'autres, mais cela ne signifie absolument pas que la préparation aux fruits est avariée. Régalez-vous !

Oui ! Nos tartinades aux fruits répondent à toutes les catégories de végétarisme, y compris le végétalisme. Nous n'utilisons aucun ingrédient d'origine animale, et notre sucre de canne biologique est produit sans charbon animal. Bonne dégustation !

Non. Toutes nos préparations aux fruits sont sans gluten. Les fruits sont naturellement sans gluten, tout comme l'ensemble des ingrédients entrant dans la composition de nos préparations. Notre usine est également sans gluten, étant donné que nous ne fabriquons que des produits à base de fruits.

Les pectines de fruits que nous utilisons sont issues de pommes ou d'agrumes. En fait, les pectines sont extraites de la pulpe de pomme restante après la fabrication du jus de pomme, ou des écorces d'agrumes ; il s'agit donc, d'une certaine manière, de produits issus du recyclage. C'est une façon supplémentaire pour nous de réduire le gaspillage et de vous offrir la pâte à tartiner la plus savoureuse qui soit.

Bien que notre établissement ne soit pas certifié « sans noix », nous ne produisons que des préparations aux fruits dans nos installations. Nous n'achetons aucun ingrédient susceptible de contenir des allergènes. Tous nos fournisseurs sont tenus de nous fournir des déclarations d'allergènes précisant si leurs ingrédients contiennent ou sont susceptibles de contenir des allergènes connus. Nous avons également mis en place des procédures de fabrication visant à éliminer le risque de contamination croisée avec nos préparations aux fruits.

Non. Non. Non. Et non.

Toute teneur en sulfites naturellement présents dans nos concentrés de raisin rouge est inférieure à la norme gouvernementale de 10 ppm dans la pâte de fruit finie. Dans certaines conditions, des levures sauvages peuvent se développer lors de la macération des raisins rouges biologiques, et ces levures ont la curieuse capacité de produire des sulfites. Bien que ce ne soit pas toujours le cas, cette trace naturelle peut se retrouver dans le concentré de raisin rouge biologique. Nos fournisseurs en sont conscients et travaillent avec nous pour maintenir les sulfites à 10 ppm ou moins. En revanche, toute pâte à tartiner sans raisin rouge est totalement exempte de sulfites.

Absolument ! Bien que nos préparations de fruits n'aient jamais présenté de résultats d'analyse indiquant une contamination au BPA, nous avons préféré jouer la carte de la prudence. En 2017, nous avons opté pour un type de fermeture appelé BPANI (sans BPA intentionnel). Ces couvercles sont fabriqués sans aucun matériau contenant intentionnellement du BPA. Ainsi, nous n'avons jamais à nous en soucier, et vous non plus.

Les réglementations biologiques interdisent clairement l'utilisation d'organismes génétiquement modifiés (OGM) dans l'agriculture et la transformation biologiques ; toutefois, cette restriction n'a pas été bien communiquée aux consommateurs. Nous voulons nous assurer que notre engagement envers des aliments sans OGM soit fort, clair et vérifié par une organisation qui se consacre exclusivement à garantir que les aliments sont sans OGM : le « Non-GMO Project ». Parce que nous nous sentons concernés.

La récupération de chaleur consiste à collecter et à réutiliser la chaleur qui serait autrement perdue. Voyez cela comme une forme de recyclage. En captant la chaleur dégagée par diverses zones et machines de nos installations, nous pouvons ensuite utiliser cette énergie pour chauffer nos bureaux et même les quais de chargement des camions afin de les garder libres de neige durant les hivers canadiens glaciaux. Apprenez-en davantage sur chacun de nos systèmes ci-dessous.

Pour maintenir les 836 mètres carrés (9 000 pieds carrés) de notre congélateur à -18 °C (0 °F), il faut extraire la chaleur qui s'y trouve. Grâce à un cycle d'évaporation et de condensation, la chaleur provenant des serpentins du congélateur est récupérée et utilisée pour chauffer gratuitement le plancher du laboratoire, des bureaux et des salles du personnel à l'étage. Cette chaleur est également injectée dans la boucle principale d'eau chaude, ce qui réduit davantage la nécessité de faire fonctionner les chaudières au gaz naturel. La récupération thermique combinée du générateur au gaz naturel et des congélateurs permet aux chaudières de chauffage de servir de source de chaleur d'appoint qui ne s'active pratiquement jamais, sauf lors des nuits d'hiver les plus froides du Nord de l'Ontario... quand les ours dorment.

En quelques minutes, les bocaux fraîchement remplis à 90 °C (195 °F) doivent être refroidis à 40 °C (105 °F). Pour ce faire, d'énormes quantités d'eau de refroidissement à 20 °C (68 °F) sont pulvérisées sur les bocaux chauds alors qu'ils traversent un tunnel de refroidissement. L'eau fraîche absorbe la chaleur des bocaux, ce qui porte la température de l'eau de refroidissement à 35-40 °C (95-105 °F). Pour refroidir d'autres bocaux, cette eau doit être ramenée à 20 °C (68 °F), ce qui nécessiterait normalement une unité de refroidissement d'eau à haute capacité (très énergivore). Mais grâce à l'ingéniosité de nos ingénieurs et chefs de projet, nous avons créé une option plus durable (et moins coûteuse !). Plusieurs grands réservoirs de stockage, totalisant 300 000 L, collectent l'eau réchauffée provenant du tunnel de refroidissement. De là, l'eau passe par un système de retour fermé qui utilise les capacités de refroidissement naturelles de la terre. L'eau circule dans des kilomètres de tuyauterie sous les planchers de notre usine et profondément dans le sol à l'extérieur, où la chaleur de l'eau se dissipe dans le sol plus frais, refroidissant ainsi l'eau. Pendant l'hiver, cela permet de maintenir nos rampes de chargement et nos zones de stationnement exemptes de neige et de glace, tout en contribuant à maintenir les bâtiments à une température confortable. Le système en circuit fermé fait circuler l'eau en permanence et maintient la température requise de 20 °C (68 °F), sans le coût énergétique élevé d'une unité de refroidissement. Le bonus : ne pas glisser à l'extérieur et rester bien au chaud à l'intérieur.

La préparation de pâtes à tartiner aux fruits peut être une entreprise salissante. Les choses deviennent un peu collantes par ici, nous devons donc être rigoureux pour garder notre équipement brillant (et sûr). À presque tout moment de la production, vous trouverez quelqu'un en train de pulvériser et de laver l'équipement. Cela nécessite bien sûr aussi des quantités importantes d'eau - de l'eau qui finit sur le sol. Nous avons pensé que rejeter une telle quantité d'eau était un gaspillage incroyable, alors nous avons chargé General Electric de concevoir l'une des premières stations de traitement des eaux usées à micro-échelle connues. En principe, le système de traitement fonctionne de la même manière que toute installation municipale. L'eau est initialement filtrée et débarrassée de la plupart des contaminants physiques comme la saleté (et dans notre cas, des morceaux de fruits). Mais la vraie magie opère dans le bioréacteur à membrane (ça a l'air cool, n'est-ce pas ?). Comme il n'y a aucun moyen de filtrer physiquement le sucre dissous de l'eau, nous comptons sur notre armée de micro-organismes spécialement sélectionnés pour littéralement « manger » le sucre. Les eaux usées pénètrent dans une grande cuve remplie de milliards et de milliards de bonnes bactéries qui consomment le sucre, le laissant finalement exempt de contaminants dissous. De là, l'eau passe par des étapes de purification finale, et voilà ! Elle repart laver l'équipement.